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PRINCIPI DI MICROECOLOGIA DEGLI ALIMENTI

35,00 33,25

Auori: Colavita, Giaccone

L’ Ecologia è quella scienza che studia i rapporti tra l’uomo e l’ambiente che lo circonda. Grazie alle conoscenze raccolte negli ultimi anni, oggi sappiamo che anche i microrganismi che popolano gli alimenti nel loro insieme si possono vedere come un essere vivente unitario.

Anno Pubblicazione: 2015

ISBN: 97888599748

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Descrizione

Anno Pubblicazione: 2015

Editore: LE POINT VETERINARIE

Autori: Giaccone, Colavita

ISBN: 9788895995748

L’ Ecologia è quella scienza che studia i rapporti tra l’uomo e l’ambiente che lo circonda. Grazie alle conoscenze raccolte negli ultimi anni, oggi sappiamo che anche i microrganismi che popolano gli alimenti nel loro insieme si possono vedere come un essere vivente unitario. Per traslato, quindi, la Scienza che studia i rapporti tra il microbiota e l’ambiente in esso si trova (l’alimento) non può che chiamarsi Ecologia microbica degli alimenti o, per crasi, Microecologia degli alimenti come la chiamaremo sovente anche noi nel nostro testo.

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